Se restaurer et découvrir les saveurs des Cévennes d'Ardèche
Séjourner aux Vans, c’est découvrir une région riche en saveurs authentique et traditions culinaires. Fromages de chèvre, miel de châtaignier, châtaignes, huiles d’olive, vins ou légumes cultivés sous le soleil du sud. Chaque produit raconte l’histoire de ce territoire généreux. Dans les restaurants, chez les producteurs locaux ou sur les étals des marchés de villages, les produits locaux reflètent l’identité gourmande de la région. Rencontrez les producteurs, flânez sur les marchés et savourez la cuisine ardéchoise. Dans cette rubrique, retrouvez :
- Notre sélection de restaurants
- Les spécialités culinaires et les produits du terroir Ardéchois
- Les marchés d’Ardèche une tradition vivante
Notre sélection de restaurants à proximtié de l'hôtel Le Vanséen
L'hôtel Le Vanseen bénéficie d’une situation idéale pour découvrir la richesse gastronomique de l’Ardèche méridionale. La région est en effet réputée pour son art de vivre et sa gastronomie, où les produits locaux occupent une place centrale : fromages de chèvre, charcuteries de pays, légumes de saison, truffes, vins d’Ardèche et spécialités régionales. Une grande variété de restaurants vous attend : tables gastronomiques reconnues, bistrots conviviaux, restaurants traditionnels ardéchois, pizzerias familiales, cuisines du monde.
Une quarantaine de restaurants vous attendent aux Vans et de nombreux autres dans les villages alentours tels que Thines, Naves, Labeaume, Gravières ou Vagnas, qui abritent de belles adresses gourmandes. Pour savourer une cuisine raffinée, partager un repas authentique après une journée de randonnée ou profiter d’une terrasse ensoleillée en été, découvrez notre sélection de restaurants à proximité de l’hôtel. Les distances et les jours d’ouverture vous permettront d’organiser vos sorties gourmandes pendant votre séjour. Vérifiez toutefois les jours, heures d’ouverture et disponibilités des établissements :
- Restaurants à moins de 5 mn à pied de l'hôtel
- LA FEUILLE DE CHOU - LJVSD
- LA RECREE - MMJVS
- LA DOLCE VITA - LMJVS
- LE BONBON - MMVS
- LE DARDAILLON - LMMJVSD
- O'BROTHERS - LMMJVSD
- LE MELTING POT - LMMJVSD
- LE DON CAMILLO - LMJVSD
- Restaurants à moins de 10 mn en voiture de l'hôtel
- LE CALABER - MMJVS
- L'OLIVIER DE PAÏOLIVE - MJVSD
- L'AUBERGE CHANALEILLES - JVSD
Les spécialités culinaires et les produits des Cévennes d'Ardèche
L’Ardèche méridionale est une terre généreuse où la gastronomie locale fait partie intégrante de l’expérience de séjour. Autour des Vans, de nombreux producteurs perpétuent des savoir‑faire traditionnels et proposent des produits authentiques issus du terroir. Miel de châtaignier aux arômes puissants, huiles d’olive fruitées, vins d’Ardèche, fruits et légumes cultivés sous le soleil cévenol, fromages…. En visitant les marchés et les producteurs locaux, découvrez une cuisine simple, sincère et profondément ancrée dans la nature ardéchoise.
PRODUITS DE LA RUCHE EN ARDECHE
PRODUITS DE LA CHATAIGNE
HUILE D'OLIVE D'ARDECHE
Les apiculteurs ardéchois produisent des miels de caractère dont notamment le miel de châtaignier, très parfumé et légèrement amer, typique des forêts de châtaigniers de la région. Les apiculteurs produisent également des produits de la ruche : pollen, propolis, gelée royale, reconnus pour leur qualité, leur authenticité et les bienfaits sur la santé.
La châtaigne est l’un des produits historiques de l’Ardèche : farine, crème, confitures et desserts traditionnels, elle se consomme sous de nombreuses formes. Cultivée depuis des siècles, la châtaigne est valorisée par un label AOP reconnue. Elle incarne un savoir-faire local et une tradition profondément ancré dans le territoire.
Le sud de l’Ardèche bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la culture de l’olivier. Concentrée dans le sud du département, la production est faite par de petites exploitations artisanales et des moulins traditionnels. Les huiles d’olive du sud de l’Ardèche se distinguent par leur caractère fruité, parfois intense et leur authenticité terroir.
LES VINS D'ARDECHE
FRUITS ET LEGUMES
Produits autour de la vallée du Rhône et du sud du département, quelques appellations reconnues. Visitez les caves et domaines viticoles proches de l’établissement et partez à la découverte des appellations régionales : IGP Ardèche, AOP Côteaux du Vivarais, AOP Côtes du Rhone Sud Ardèche… Et un peu plus loin (30 mn à 1 heure) accédez aux grands vins de la Vallée du Rhône : Cornas, Saint Joseph, Condrieu, Saint Péray. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération)
Grâce au climat ensoleillé, de nombreux maraîchers produisent et vendent des légumes de saison sur les marchés. Pour les amateurs de fruits (pêches, abricots, cerises, raisin, pommes, poires, fruits rouges) ou de légumes (pommes de terre, tomates, courgettes, poivrons, aubergines, oignons, ail, herbes aromatiques, lentilles).
Chalvet Honoré et Ronna — 6 km
Les spécialités culinaires d'Ardèche : les bons petits plats de chez nous ...
- Côté cuisine, l'hôtel Le Vanséen vous invite à savourez les spécialités culinaires Ardéchoises parmi lesquelles :
- La caillette ardéchoise, petit pâté aux herbes et à la viande, typique et rustique
- La crique, galette de pommes de terre croustillante
- La maôche, panse de porc farcie aux choux et viande, un plat généreux
- La bombine, ragoût de pommes de terre, viande et légumes, très réconfortant
- Le foie gras de Mézenc, viande bovine d’exception, fondante et parfumée
- Les marrons glacés, spécialité sucrée emblématique
- La pogne Ardéchoise, brioche parfumée à la fleur d’oranger, légère et gourmande
Les marchés d'Ardèche : une tradition bien vivante
En Ardèche méridionale, les marchés font partie intégrante de la vie locale et de l’art de vivre. Chaque village propose son marché hebdomadaire où producteurs, artisans et commerçants viennent partager les richesses du terroir. On y découvre les saveurs de la région : fruits et légumes de saison, fromages de chèvre, miel, châtaignes, vins d’Ardèche et spécialités artisanales. Flâner dans les allées colorées, discuter avec les producteurs et sentir les parfums du sud est une expérience authentique à ne pas manquer. Chaque jour de la semaine, un marché différent anime les villages environnants et vous invite à découvrir l’Ardèche autrement avec celles et ceux qui y vivent et la font vivre.
LES MARCHES ARTISANAUX EN JOURNEE
Lundi Rosières - Saint Paul Le Jeune
Mardi Largentière
Mercredi Joyeuse
Jeudi Berrias - Casteljau - Vallon pont d'arc
Vendredi Ruoms - Saint Paul Le Jeune
Samedi Les Vans
Dimanche Beaulieu - Lablachère - Valgorge - Payzac
LES MARCHES NOCTUNRES D'ETE (DU 1er juillet au 31 aout)
Lundi Banne - Berrias et casteljau
Mardi Les Vans - Vallon pont d'arc
Mercredi Ruoms
Jeudi Rosières
Vendredi Largentiere
Dimanche Joyeuse
" La cuisine Ardèchoise est une cuisine de terroir,
de saveurs et de patience qui vit au fil des saisons "
Hôtel Le Vanséen 3*** Les Vans
110 Route de Gras - 07140 LES VANS
+ 33 (0)4 75 94 91 98
contact@hotellevanseen.fr
